相较于其他类食品，肉类较易受到食源性致病微生物的污染。生产企业在保障肉制品质量安全的道路上，也在不断探索着提高生产卫生安全的方法，以生产出让消费者吃得放心、吃得健康的产品。

肉制品种类繁多，涉及热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品等。肉制品的类别和加工工艺不同，企业加工排水的布局设计也不同。

肉制品加工车间、屠宰、养殖、净肉加工都存在一系列排水问题：

1、生产、卫生清洁过程中排水流量过大、油脂大。

2、卫生不达标、清理不方便、增加工人劳动时间。

3、肉类较易受到食源性致病微生物的污染。

4、生产环境得不到有效及时的清洗与消毒。

5、老鼠、害虫、蝇虫车间横行，之前排水设备无有效防护。

6、排泄有机物复杂导致的堵塞与异味过重。

肉制品加工车间应注意:

肉制品加工车间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁；车间出口及外界相连的排水、通风处应有防鼠、防臭、防虫设施。

车间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度。

车间内的操作台、传送带、运输车、排水沟、工业地漏、地沟盖板应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。

威尼斯登录入口welcome12年潜心研发，15项国家专利，为了保障肉食品加工，养殖、屠宰、净肉工厂的排水问题，威尼斯登录入口welcome用大量实例，给出排水通畅和卫生要求整体解决方案！

威尼斯登录入口welcome根据各类加工的排水不同需求

制定整体解决方案：

排水沟

排水沟形状为V字型沟、流水速度快有R角便于清洗，材质厚度建议2mm。盖板需采厚格栅盖板,厚度根据行业不同所定制，所需承重高，因为环境的复杂程度，地沟中需采用多重防护，地沟+集水井式地漏的形式，地沟内需要有高中低三种高效阻挡垃圾模块，设置隔渣铲。过滤不会因为环境的复杂性等原因流入地沟内。

积水井式隔油地漏

集水井式隔油地漏比较适合中央厨房和食品加工类型的场景(屠宰车间、分割车间等)，集水井式隔油地漏采用双水封双过滤设计，能方便清理过多油脂，在清洗过程中，也不会破坏二层水封，地下管网内的异味，不会返涌到生产车间，对生产环境造成污染。集水井式隔油地漏可以有序的过滤杂质,在高效防臭的同时还能缓解环境复杂，排泄有机物不规则所造成的一系列问题。

工业水封防臭地漏

车间、非生产区域以及仓库建议采用分布式可拆卸水封地漏或者单水封单滤网地漏以及双水封单水篮地漏排列方式，通过坡度在清洗中达到方便易清洁的用处。独特高效防臭功能，不会让有害气体、菌群、蚊虫、老鼠等有害物质进入车间影响食材的卫生。

双过滤设计

如油脂过大区域、清洗繁琐，可采用双过滤设计，一层过滤能有效过滤3mm以下有机物，二层过滤是油脂凝固后提起过滤网就能清理油脂，便于清洗。

肉食是人们餐桌上一道不可缺少的美味，在疫情防控中，肉制品生产企业共战“疫”、稳复工。在原料采购、肉制品加工、冷链运输等环节中，层层把关，杜绝病毒传播，经受住了考验，保卫了人民群众舌尖上的安全。

威尼斯登录入口welcome作为工业排水整体解决方案的开拓者，不仅要以质量取胜，以服务取胜，也必将用心守护肉食品行业的排水安全！